표고버섯 보관법 [ 신선하게 보관하는 법! ]

표고버섯 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 일단 표고버섯을 보관하기 전 신선한 표고버섯을 고르는 것이 가장 중요한데요. 신선한 표고버섯을 고르는 법과 표고버섯을 냉장, 냉동 보관할 수 있는 방법에 대해 함께 알아봅시다.

표고버섯 고르는 법

표고버섯은 아래 사진처럼 갓 부분이 일정하고 동그랗게 오므라들어있을수록 신선한 버섯입니다. 정말 신선한 버섯은 갓 안쪽 흰 부분이 보이지 않을 정도로 오므라들어 있습니다.

표고버섯 보관법-냉장보관

씻지 않은 표고버섯을 하나씩 키친타월로 감싼 후 보관통이나 지퍼백에 넣어서 채소칸에 넣어주시면 됩니다.

간혹 상태가 안 좋은 표고버섯이 섞여있을 경우 주위 표고버섯에까지 영향을 끼칠 수 있기 때문에 상태가 좋지 않은 버섯은 보관하지 말고 바로 요리를 해서 먹거나, 보관해야 할 경우 키친타월로 꼭 개별포장하여 보관하는 것을 추천드립니다. 상태가 좋은 표고버섯의 경우 2주까지도 보관가능합니다.

표고버섯 보관법-냉동보관

1. 표고버섯을 흐르는 물에 10초 정도 가볍게 씻어줍니다.

2. 키친타월로 물기를 깨끗이 닦아줍니다.

3. 표고버섯의 밑동과 갓을 분리해 줍니다.

4. 표고버섯을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

TIP. 표고버섯의 밑동 부분은 많은 영양분을 함유하고 있기 때문에 국을 끓일 때 육수로 넣어먹거나 얇게 찢어 볶아 드시면 됩니다.

5. 먹을 양만큼 표고버섯을 소분하여 지퍼백에 담아 냉동보관합니다.

TIP. 지퍼백 안의 공기를 빨대를 이용해 빼주시면 더욱 신선하게 보관할 수 있습니다.

표고버섯 보관법에 대해 알아보았습니다.

 

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